定例分析、栄養源添加、果汁分析3本、racking、補糖、補酸、Yeasting 、そしてパンチダウン。ゼーゼー言ってたら、普通だからね。と父に言われたw写真はMBA発酵中。白く見えるところがCO2です。液面と果皮の間にいるよね。パンチダウン(他の方法でもいいけど。)重要!#cfabackyardwinery #cfa_bw #2017vintage #MBA #日本ワイン

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