MBA-ROSE

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2013.11.1 マスカットベリーA到着。
翌日より、さっそく仕込みを開始。
分析をして、今年の方向性を考える。

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まずは、ロゼ。
破砕して、プレスして、ジュースに。
色が濃いめ。

昨年の反省と経験を踏まえて、昨年とは違う酵母を選択。
発酵タンクを上からみると、クリーミー。
これからどうなっていくんだろうと、日々悩みながら、進む。




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